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金箔入酒是否安全？金箔入酒是否必要？

時間:2015-02-11 15:26來源:國家食品安全風(fēng)險評估中作者:信息發(fā)布點擊: 次

全球環(huán)保研究網(wǎng)訊，國家衛(wèi)生計生委日前就擬批準(zhǔn)金箔作為食品添加劑加入白酒中征求意見，立即引起社會輿論廣泛關(guān)注。國家食品安全風(fēng)險評估中心近日就此召開媒體溝通會，對金箔入酒的安全性和必要性作出解釋，稱金箔入酒對人體健康沒有影響，既不會危害健康，也沒有助益，擬批準(zhǔn)只是為了給消費者多一種選擇。

金箔入酒是否安全？

我國古代就有“吞金自殺”的說法，認(rèn)為黃金有毒。黃金是貴金屬，對人體健康是否有影響？公眾對金箔入酒的關(guān)注，更多是出于安全性考慮。在此次媒體溝通會上，國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問、中國工程院院士陳君石首先回答了安全性的質(zhì)疑。

“食品中添加金箔不是天下奇聞，而是其他國家早已有的，但從未引起如此關(guān)注。”據(jù)陳君石介紹，國際上從很早以前就開始將金箔作為食品添加劑使用，國際食品添加劑專家委員會評估認(rèn)為，金作為食品添加劑使用是安全的。金箔入酒，人食用后既不會被吸收，也不會沉積，吃完后會隨便排出。因此，對人的健康沒有影響，既不會危害健康，也沒有助益。

國家衛(wèi)生計生委公開征求意見擬批準(zhǔn)金箔用于白酒，最大使用量為每公斤0.02克。生產(chǎn)工藝是將純度為99.99%純金以物理方式將其氣化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準(zhǔn)控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。

對于古代“吞金自殺”的說法，國家食品安全風(fēng)險評估中心副研究員、食品安全博士鐘凱解釋說，這主要緣于機(jī)械摩擦和擠壓、重力下墜導(dǎo)致的嚴(yán)重消化道損傷。“按照擬批準(zhǔn)的添加量，1斤酒0.01克金子，實在不足以造成這種后果。”

不過，營養(yǎng)與食品安全專家阮光鋒也撰文指出，如果吃太多黃金，可能會影響消化或者造成腸胃不適。他表示，由于金子很重，并且無法消化，很難隨著胃蠕動進(jìn)入腸道被排出，停留在胃里時間長了會引起胃粘膜損傷，嚴(yán)重時可能會引起出血。“所以，大量吃進(jìn)黃金這種無法消化的東西，還是有風(fēng)險的。”

對于金箔入酒，很多人質(zhì)疑，如果金箔99.99%的純度得不到保證，有假冒偽劣產(chǎn)品添加到酒里，怎么辦？如何加強(qiáng)監(jiān)管？這些問題沒個說法，掉進(jìn)輿論質(zhì)疑聲中是必然的。

金箔入酒是否必要？

既無害也無益，那么，有沒有必要添加？贊同者認(rèn)為，添加金箔可以增加白酒的感官性狀，如同糖果添加著色劑（色素）。反對者認(rèn)為，白酒就是白酒，沒有必要改變原有的性狀。

對此，陳君石表示，工藝上是否有必要，仁者見仁，智者見智。在國際上，金是作為食品添加劑的著色劑使用的，是為了滿足感官的需求。只是為了給消費者多一種選擇，消費者如果不喜歡不選擇，自然會沒有市場。

“國家衛(wèi)生計生委最終會不會批準(zhǔn)金箔作為白酒的添加劑，我估計關(guān)鍵還是在工藝必要性上。”陳君石說，食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，公開征求社會意見，充分體現(xiàn)了透明度。無論金箔能否批準(zhǔn)為白酒添加劑，在發(fā)動群眾參與國家標(biāo)準(zhǔn)制定過程方面，無疑是成功的。

記者在國家衛(wèi)生計生委網(wǎng)站上看到，此次征求意見的截止日期為2月20日。鐘凱表示，現(xiàn)在只是擬批準(zhǔn)，還處于征求意見階段，公眾可以通過正規(guī)渠道充分表達(dá)意見和看法。

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