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       廚電行業與傳統大型家電、冰箱、洗衣機、空調、彩電（簡稱：冰洗空彩）相比，進入普通家庭時間較晚，即便是最早普及的吸油煙機和燃氣灶，也是在20世紀80年代后才逐步走進千家萬戶的。經過30多年的發展，廚電行業品類逐漸豐富，以洗碗機為代表的新興廚房大家電已成為行業發展的熱點，同時傳統品類油煙機、燃氣灶的銷售規模增速也明顯高于其他大家電品類，使得廚電行業逐漸成為家電業關注的焦點。

       廚電行業的技術準入門檻較低，而利潤率卻相對較高，導致行業內充斥著大量中小企業，產品質量良莠不齊。但隨著原材料、運輸、人工成本的上漲，大量盈利能力低下的小品牌遭清洗出場，行業產品逐步規范，這也是行業品牌化、高端化的誘因之一。

       2017年，在城鎮化進程加速、中產消費人群崛起等大背景下，廚電行業延續了相對較高的增長速度，整體零售額規模達到684億元，同比增速7.1%，其中油煙機品類零售額規模達到451億元，同比增長8.8%。銷售結構得到較大幅度優化，行業均價穩步提升，消費升級趨勢明顯。除了品牌競爭加劇導致的產品高端化外，“85、90后”逐步成為主力消費人群也成為家電市場消費升級的重要因素。“85、90后”是伴隨著互聯網以及各種數碼產品成長起來的一代，更加追求時尚科技與生活品味，對廚電產品的外觀、功能要求更加多樣化、智能化，智能、高效、成套化等已逐漸成為“85、90后”對于高品質廚房電器的主要標準。產品是否切合“85、90后”的訴求點已成為在競爭中是否能取得優勢的關鍵所在。

       廚電相對傳統大家電品類冰洗空彩，保有量相對較低，在較長的一段時間內仍將保持相對平穩的增長態勢。但隨著國家新一輪房地產調控政策的啟動，房地產市場將迎來較大幅度降溫，廚電行業也將受其影響增速逐漸放緩。一二線城市受調控政策影響較大，未來對廚電行業增長推動作用有限，三四線城市正處于普及過程中，未來還有較大增長空間。把握好三四線城市的市場，將是廚電生產企業持續增長的重要因素。

       由于廚電品類的利潤率相對豐厚，同品牌線上線下的價格定位有較大差異，為了在急劇擴張的線上市場占領更大空間，大多數傳統品牌選擇了線上線下差異型號，線上操作功能相對簡化，銷售性價比更高的產品，造成線上產品均價大幅低于線下銷售渠道。進入2017年，由于較低的準入門檻，線上油煙機品類品牌數量出現明顯增長，品牌競爭格局出現兩級分化趨勢，一方面老板、方太、華帝、美的等知名品牌的操盤重點向中高端價位段偏移，而一些追趕品牌仍然在走性價比路線，導致線上油煙機品類價格段結構出現啞鈴式結構變化。

       隨著居民收入的持續增長，越來越多的城市消費者的消費方式完全中產化，更多消費者購買不久之前被認為是奢侈品的商品，這也意味著在高品質的商品上的花費更多。據統計，2017年線下5000元以上的高端油煙機零售量份額達到17.6%，比2016年同期凈增5.5%。 

       經過持續較長時間的線下調研，對吸油煙機市場從產品迭代、消費升級和整體化趨勢三方面的發展進行展望如下：

       （1）側吸式吸油煙機產品增多，幕后凸顯的是消費方式的迭代與產品的不斷升級

       吸油煙機按吸油煙的方式可分為直吸式、側吸式和集成灶等類型。但在調研過程中發現，側吸式吸油煙機產品的銷售力度大于直吸式吸油煙機。首先從構造來看，側吸式油煙機相比頂吸式外型較具有科技感，且不易磕到頭。按傳統方式來說，由于頂吸式油煙機的油煙是朝上走的，一方面會使其具有攏煙效果較好的優勢，另一方面，其平頂式的外型也容易讓用戶不小心磕到頭。相比之下，側吸式油煙機的側邊構造則避免了這種困擾，同時在外型方面也具有更多的想象空間。其次，側吸式油煙機擁有側邊“35度”的黃金角，其吸力的提升空間并不小。

       （2）加大排風量的趨勢明顯，但痛點也浮出水面

       在線下中高端賣場的實地調研中，吸油煙機排風量得到了非常大的提升，總體來看，市面上吸油煙機產品的排風量從15m³/min到22m³/min，甚至還有可能更高。“大吸力”成為了廚電廠商追求的重要產品指標。但是，在品牌廚電企業紛紛加大“大吸力”布局的同時，有兩點問題卻是始終很少被主動提及，一是噪音的大小，二是實際最大排風量所存在的不可控性。隨著風力的增大，噪音其實會隨之逐漸增大。因此，大吸力固然能帶來良好的攏煙效果，但其噪音也為用戶帶來了煩惱。盡管不少廠商已經著力在解決這個問題，但截至目前，這個問題還很難解決。

       （3）吸油煙機的實際排風量易受到多種因素的制約

       吸油煙機產品安裝后的實際排風量影響因素主要有像房間上方的氣壓、具體樓層的位置、管道的大小、房間通風量的情況等，都會對實際的煙機排風量帶來干擾。也就是說，吸油煙機產品在宣傳時的排風量，不能直接與消費者購買并安裝后的實際使用效果畫上等號。

       除了上述三大特征之外，在調研廚電產品的過程中還發現，整體廚房的市場聲音變得越來越大，最明顯的例子就在于櫥柜企業也開始大舉進軍整體廚房行業。根據調研數據顯示，2005年我國整體廚房市場規模僅為400億元左右。在當時，我國約1億戶城市居民家庭中，整體廚房的擁有率僅有6.8%。這個數字遠遠低于歐美發達國家35%的平均水平，因此，整體廚房行業的市場增長空間巨大。這也是當時不少企業紛紛進軍整體廚房的重要原因，其中既有歐派、博洛尼、我樂等專業櫥柜企業，也包括海爾、華帝、方太等家電品牌，而這些整體廚房產品，也各有不同。根據線下調研的情況看，真正一起購買廚房電器與櫥柜的用戶并不多。這意味著作為兄弟行業的整體櫥柜與整體廚房，它們之間要想真正打通，還需要很長的一段時間。

       專家認為， 2018年的廚電市場還將發生更多的變化，整體廚房、物聯網、人機交互、大數據等熱門關鍵詞還將在科技的發展下與廚電產品產生更多的聯動。屆時，廚電行業將涌現出更多的新興產品，到那時，真正的“智能廚電”或將煥發出蓬勃生機。