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巴西生產燃料乙醇的經驗與啟示(4)

時間:2009-09-01 15:17來源:GEP Research 作者:信息發(fā)布點擊: 次

1975年以來，用作燃料的乙醇耗量迅速增長，當時聯(lián)邦政府又頒發(fā)了旨在降低石油進口的"Proalcool"計劃，有關廠商因而受到鼓舞，擴大了甘蔗生產，并建設新的釀酒廠，生產用作生物燃料的乙醇。

4　用糖漿生產乙醇

當前，巴西的釀酒業(yè)是一種靈活的產業(yè)，并擁有全球最好的技術，可用甘蔗汁、糖漿或兩者的混合物發(fā)酵。在巴西，用糖漿生產乙醇較銷售糖漿獲利更多。但是用糖漿液汁發(fā)酵時，要特別小心。低純度或酸性糖漿將影響發(fā)酵收率，因為它們會使酵母細胞中毒。

另一方面，糖漿與甘蔗汁混合后，可向此汁液提供甘蔗汁所缺乏的，而又是對酵母細胞很重要的礦物質如鎂、磷酸鹽、鋅和氮等。但是，當某些礦物質如鉀、鈣過量時，將使酵母細胞把更多的糖轉化為甘油，從而降低了發(fā)酵收率。

同時也要考慮到糖漿若被乳酸細菌所污染，也會降低發(fā)酵收率。某些菌種在乙醇發(fā)酵過程中，有強烈的抵抗作用，很難控制。除了設備和人員素質外，發(fā)酵的成功還將取決于糖漿的組成（糖、礦物質和毒性化合物等），糖漿的酸度和純度，被細菌和野生酵母的污染情況，糖漿在汁液中的比例（低、中或高），合適的酵母菌種的選擇，測定和管理發(fā)酵過程的良好的分析方法（化學和微生物學）等。

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